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Alguer.itnotiziesassariTurismoEnogastronomia › La carne sarda alla conquista degli hotel isolani
Red 7 febbraio 2018
Federalberghi Sardegna e il Consorzio Agnello di Sardegna Igp insieme per valorizzare le carni all´interno della ristorazione e conquistare nuovi mercati. Il protocollo d´intesa è stato firmato ieri
La carne sarda alla conquista degli hotel isolani


SASSARI - E' stato firmato ieri mattina (martedì), un protocollo d'intesa fra il presidente di Federalberghi Sardegna Paolo Manca ed il presidente del Consorzio per la tutela dell'Igp Agnello di Sardegna Battista Cualbu, presenti anche i rappresentanti del Dipartimento di Agraria dell'Università degli studi di Sassari Giuseppe Pulina ed Anna Nudda. L'alleanza prevede la sperimentazione di nuovi tagli e nuove tecniche di conservazione adatte alle necessità degli chef, ed una campagna di promozione nei ristoranti degli hotel per informare i consumatori sulla corretta identificazione delle produzioni locali e sulle loro proprietà nutrizionali. La campagna informativa si troverà all'interno delle strutture ricettive aderenti a Federalberghi, dove quindi si potrà degustare l’agnello di Sardegna Igp, che verrà identificato con il marchio sui menù e dove il prodotto si potrà affacciare al mercato internazionale per tutto l'anno.

«I nostri turisti fanno nella loro vacanza un'esperienza di destinazione – ha spiegato Manca – per questo gli alberghi non si limitano a fornire solamente l’alloggio, ma di fatto raccontano un territorio e consigliano al turista una serie di esperienze che lui potrà vivere durante il soggiorno. Non ultima, quella alimentare e quindi il garantire un prodotto autentico e di qualità, è uno degli obiettivi che viene perseguito con la firma di questo protocollo».

Ogni anno in Italia si registra l'arrivo di ingenti quantitativi di carni di agnello di origine extraregionale che, in assenza di percorsi comunicativi adeguati e di controlli puntuali, possono essere confusi con i prodotti sardi, ormai conosciuti e apprezzati dai consumatori. Gli hotel quindi diventano così ambasciatori dei prodotti sardi. «I nostri turisti sono al 50percento italiani, al 50percento stranieri – ha precisato il presidente di Federalberghi Sardegna - quindi questa diventa anche una promozione internazionale per le produzioni dell’Isola. Un passo in avanti nell’integrazione delle filiere legate al turismo verso la costituzione di un vero e proprio prodotto “destinazione Sardegna”, bello non solo da vedere anche da gustare».

Nella foto: il presidente del Consorzio per la tutela dell'Igp Agnello di Sardegna Battista Cualbu
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